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  • October 12, 2017 1:00 pmService au comptoir
AEC v1.0.4
  D.E.P. Service de la restauration (5293)
 VENEZ NOUS VOIR EN ACTION !
Le métier de serveur ou serveuse consiste à :

  •     mettre en place des salles, des offices et des tables;
  •     servir les petits déjeuners, les déjeuners, les dîners et les buffets chauds ou froids;
  •     réaliser les tâches reliées à la gestion : commandes, facturation, réquisitions, inventaire;
  •     conseiller les clients sur le mariage entre les vins et les mets.

Intérêts et aptitudes

  •     aimer être en contact avec les gens;
  •     aimer conseiller;
  •     avoir du dynamisme et de l’entregent;
  •     avoir de la patience, de la discrétion et du tact;
  •     avoir de la dextérité, de la mémoire et le sens de l’observation.

Relance des finissants

L’insertion professionnelle sur le marché du travail s’effectue rapidement. La majorité des emplois sont à temps plein. Cependant, il faut être prêt à travailler selon un horaire variable. Enfin, le taux de croissance dans ce domaine devrait être supérieur à la moyenne nationale en raison du développement important prévu dans l’industrie de l’hébergement et de la restauration. La relance des finissants en 2006-2007 indique un taux de placement de 82,3 %.

Principaux métiers visés

Serveur et serveuse de restaurant, aide-traiteur, aide-traiteuse, serveur et serveuse en chef, serveur et serveuse en service d’apparat, personnel préposé au service de table, personnel préposé au comptoir, maître d’hôtel.

Principaux types d’employeurs

Les emplois se retrouvent dans les restaurants familiaux ou spécialisés, les services d’hébergement, les grands hôtels et les bars.

Conditions d’admission

  •   Être titulaire du diplôme d’études secondaires (DES) ou l’équivalent

OU

  •   Avoir au moins 16 ans au 30 septembre de l’année scolaire en cours et avoir obtenu ou être en voie d’obtenir les unités de 3e secondaire en français, en anglais et en mathématique

OU

  •   Avoir 18 ans et posséder les préalables fonctionnels (test de développement général et préalables spécifiques).
FRAIS GÉNÉRAUX

Service de la restauration

Liste des cours

Heures

Métier et formation
30
Approche Client
60
Mise en place
45
Explication de menus
75
Prises de commandes
30
Langue seconde
90
Opérations de caisse
30
Suggestion et service de vins
90
Service de boissons
75
Service de banquets
90
Service simple
120
Service élaboré
120
Intégration au milieu de travail
105

Total :

960