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  • November 28, 2017 9:30 amDéjeuner
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AEC v1.0.4

D.E.P. Boucherie de détail (5268)

D.E.P. Boucherie de détail (5268)

VENEZ NOUS VOIR EN ACTION !

Le métier de boucher ou bouchère consiste à :
  •     réaliser la coupe des viandes vendues en boucherie;
  •     faire des charcuteries et préparer des plats cuisinés;
  •     effectuer l’emballage, l’étalage et la vente;
  •     faire les achats, recevoir les marchandises, prendre les inventaires et calculer l’état des profits.

Intérêts et aptitudes

  •     aimer conseiller;aimer travailler physiquement et manipuler des instruments;
  •     avoir une bonne dextérité manuelle;
  •     avoir de la coordination et une bonne rapidité d’exécution;
  •     avoir de l’entregent.

Relance des finissants

L’insertion professionnelle est rapide. La majorité des emplois sont à temps plein et sont reliés à la formation. Les possibilités d’avancement dépendent de la grosseur de l’entreprise qui emploie. La relance des finissants en 2006-2007 indique un taux de placement de 72 %.

Principaux métiers visés

Bouchère-charcutière, boucher-charcutier, charcutière, charcutier, commis-bouchère, commis-boucher, bouchère, boucher, désosseuse, désosseur, bouchère ou boucher dans un restaurant.

Principaux types d’employeurs

Abattoirs, supermarchés, grossistes, boucheries, cuisines d’hôpitaux ou d’hôtels, etc.

Particularités

Un comptoir de service ouvert au public te permettra de réaliser des apprentissages dans la vente. Un stage te permettra d’exercer tes habiletés dans un commerce réel.

Conditions d’admission

  •   Être titulaire du diplôme d’études secondaires (DES) ou l’équivalent

OU

  •  Avoir au moins 16 ans au 30 septembre de l’année scolaire en cours et avoir obtenu ou être en  voie d’obtenir les unités de 3e secondaire en français, en anglais et en mathématique

OU

  •   Avoir 18 ans et posséder les préalables fonctionnels (test de développement général et préalables spécifiques).
FRAIS GÉNÉRAUX

Boucherie de détail

Liste des cours

Heures

Métier et formation
15
Hygiène, salubrité et sécurité
45
Outillage et équipement
30
Coupes et préparation des viandes
60
Réception et entreposage
30
Débitage
30
Coupes de détail de l’avant de boeuf
90
Service à la clientèle
75
Coupes de détail de l’arrière de boeuf
120
Coupes de détail de porc
75
Coupes de détail de veau et d’une viande spécialisée
75
Coupes de détail de volaille
45
Abats et produits complémentaires
105
Intégration au milieu de travail
105

Total :

900